Rökning

Välj rätt utrustning för rökning av mat

Vilken rökutrustning som passar bäst beror på råvarorna, mängden mat och hur du planerar att använda den. En mindre modell kan passa för enklare matlagning, medan en större rök kan vara lämplig när du vill tillaga flera portioner samtidigt.

Det här kan vara bra att tänka på

• Typ av rök: Välj utrustning som passar den metod och de råvaror du vill arbeta med.
• Kapacitet: Fundera på hur mycket fisk eller kött du vill kunna röka vid varje tillfälle.
• Bränsle och värmekälla: Kontrollera vilket bränsle eller vilken värmekälla utrustningen är avsedd för.
• Rökspån och träslag: Använd endast material som är avsett för rökning av livsmedel och följ tillverkarens rekommendationer.
• Rengöring: Välj en konstruktion som är praktisk att rengöra och underhålla efter användning.
• Användningsplats: Kontrollera att utrustningen kan användas säkert på den plats du har tänkt dig.

Rökning av fisk och kött vid jakt, fiske och friluftsliv

Rökning kan ge variation i matlagningen för dig som uppskattar fisk, vilt och andra råvaror. Resultatet påverkas bland annat av råvarans egenskaper, temperatur, röktid och val av rökspån. Följ ett tillförlitligt recept och utrustningens anvisningar för att uppnå ett säkert och jämnt resultat.

Hantera råvaror hygieniskt och följ livsmedelssäkra anvisningar för temperatur, tillagning, kylning och förvaring. Rökning innebär inte automatiskt att maten blir tillräckligt tillagad eller hållbar för långvarig förvaring. Använd rökar med god ventilation och följ alltid gällande brandsäkerhetsregler.

Hitta utrustning för rökning hos RM Jakt

Hos RM Jakt hittar du utrustning för jakt, fiske och friluftsliv. Utforska sortimentet inom rökning och komplettera med lämpliga tillbehör för att utveckla din matlagning och skapa nya smakupplevelser av fisk, kött och andra råvaror.